Cabelas Big Game Hunter 2012 incluye más opciones que nunca, con las decisiones de los jugadores afectando a cada cacería mientras eligen sus rutas y senderos de caza, explorando diferentes entornos. Por ejemplo, los jugadores podrán elegir el sendero fácil hacia una elevación desde la que disparar con comodidad, o un tortuoso camino a un escondite ideal desde el cual estarán totalmente protegidos. Cada entorno es diferente y los resultados de la cacería no dependerán únicamente de la puntería. Las innovaciones también se introducen en los animales, los más realistas de la serie, con patrones de comportamiento en base a olores, oído y visión, y movimientos más realistas que nunca.
Cabelas Big Game Hunter 2012 también introduce las mejores armas y accesorios desde el inicio de la serie, que podremos comprar como mejoras para elegir ventajas y desventajas específicas en cada momento.
Pero todo esto no será suficiente para asegurar la caza, ya que la habilidad del cazador deberá ser extrema en los tiros más difíciles. La dirección del viento y la caída de la bala juegan un papel muy importante que se deberá tener en cuenta.
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